蓋澆飯是一種立即可食用的大眾食物，對工作比較忙碌的人來說，它具備了快速、便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點(diǎn)從發(fā)明蓋澆飯后，蓋飯種類累積食愈來愈多中可見，到今天，蓋飯歷史足有百年之久，可說是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性，未來，它將會繼續(xù)流傳下去。  

蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

蓋澆飯培訓(xùn)流程：

1、各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧；

2、配菜方法及各種菜的制作方法；

3、各種炒菜醬汁的配置；

4、各種炒菜的炒制方法與技巧；

5、原材料以及器皿的采購?fù)緩健?/span> 

蓋澆飯培訓(xùn)包括：西紅柿雞蛋蓋澆飯、麻婆豆腐蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、魚香茄子蓋澆飯、宮爆雞丁蓋澆飯、香菇青菜蓋澆飯、辣子雞丁蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、木耳肉片蓋澆飯、蒜苔肉絲蓋澆飯、風(fēng)味玉米蓋澆飯、紅燒腐竹蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、尖椒豆皮蓋澆飯； 

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