冷鍋魚，十年經(jīng)典美食，好滋味，好吃嘴，秘制配方，味蕾享受盛宴，讓冷鍋也激情。冷鍋魚多種口味，不腥不燥，入口滑嫩，并自創(chuàng)鍋底，在傳統(tǒng)的口味上加以創(chuàng)新，結(jié)合現(xiàn)代人的口味愛好，魚之嫩滑，味之鮮美，湯之濃郁。

冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養(yǎng)價值高，含脂肪低，吃魚肉有男人強身健體、女人美容院之稱，所以多數(shù)人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎，有三點，原因一加工過后的魚肉質(zhì)地非常細嫩，原因二冷過 魚有特殊的風味，在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字，多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其三火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線，冷鍋魚的風味優(yōu)勢在市場上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚風味，必須選用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料，各具特色，不同組合，能生出千變?nèi)f化的滋味。

成都冷鍋魚技術(shù)底料培訓哪里好？飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓品牌的優(yōu)勢有很多，在這里，它們打破了遺忘冷鍋魚的做法，推陳出新，制作出了各種有特的的魚類美食，讓很多人都贊不絕口，這樣的美食才是大家選擇的對象，那么未來的發(fā)展前景也是很不錯的，值得你把握。飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓，我們用特制的鍋盛裝魚火鍋，端到桌面之時，魚已烹制成熟，可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料秘制，配以各種鮮料單鍋現(xiàn)炒而成，是各種味型的有效融合。當飄味緣香噴噴的冷鍋魚端上來，細細品償了——這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩。

冷鍋魚技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、香料的認識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術(shù)。

7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。

8、碼魚調(diào)料的搭配，方法及時間的掌握。

9、蘸碟的配制方法。

10、特殊菜品的處理和配制。

11、原材料的保存方法。

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