在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期：2018-05-18 來源：www.jinqiuyu.cn 作者：admin 瀏覽：2899次
餐飲行業(yè)的火爆大家是有目共睹的，手里有些錢的人們都想通過餐飲來創(chuàng)造一筆財富，但成功又談何容易，簡單說一下我的思路吧。
比如最初定的計劃，準(zhǔn)備對餐飲投資多少，準(zhǔn)備把裝修，選址，培訓(xùn)，采購(買海鮮上找鮮網(wǎng))的成本控制在多少，基本要有個預(yù)算。
如今看好餐飲行業(yè)的人有很多，你依靠什么才能夠脫穎而出呢?；灸隳芟氲降膭e人也可以想到，所以比拼的可能在細(xì)節(jié)和特色，去決定你開的店憑什么可以被記住。
從選址開始，一個好的地段基本影響了店鋪的75%，現(xiàn)在遠(yuǎn)的人叫外賣，近的人附近解決，不偏不近的除去品牌效應(yīng)帶來的利潤其他的很少了。所以選址基本可以確定你的銷售額，你的銷售意向。
裝修，每個店面都有自己獨(dú)特的風(fēng)格，如今如果再擺張桌子，放兩個柜臺就想開店的話，除了地段特別好的地方還是別想了。如今很多東西都可以被模仿，你要在眾人皆是模仿的時候拿出一些有自己思想的東西，比如說海底風(fēng)格的海鮮，火山風(fēng)格的火鍋冒菜，桌椅，壁畫可以按照一整套的思路去裝修，群眾的眼睛是雪亮的，當(dāng)你展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力后，關(guān)注度自然會得到上升。
菜系方面和面對人群有很大聯(lián)系，比如說愛吃辣的不愛吃辣的，中餐還是西餐，火鍋還是自助，都有很大的聯(lián)系，味道方面可能很難做到一致，畢竟眾口難調(diào)，只要將大部分人的口感體驗保證在80%左右就可以了，所謂吃飯當(dāng)然離不開它的根，那就是吃唄，好不好吃全看這一塊了。
說到培訓(xùn)的話又要和服務(wù)掛鉤，海底撈可以那么火必然是有原因的，如果能在最忙的時候關(guān)注到每一個顧客，那么也是一種獨(dú)特的體驗。想要被記住，必然是要付出代價的。員工的培訓(xùn)和態(tài)度也是很重要的版塊，關(guān)系到你服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)。
還有很重要的一點(diǎn)就是每天經(jīng)營后的總結(jié)和思考，換位思考到顧客的角度，你愿意在自己的店鋪里吃飯么，或者自己去分析顧客的思想，吃飯的體驗早已不限制在味覺中，服務(wù)，環(huán)境，價格，都已經(jīng)成為人們?nèi)Ρ鹊牡胤?。簡單來說，顧客就是你最好的推廣，口碑是利潤來源的體現(xiàn)。
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