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發(fā)布日期：2018-05-18 來(lái)源：www.jinqiuyu.cn 作者：admin 瀏覽：4974次
紅油抄手是主食。它是四川著名的傳統(tǒng)漢菜。它屬于四川菜。小吃嫩可口，湯辛辣。手是餛飩的四川人的名字。餛飩產(chǎn)于全國(guó)各地。紅油抄手采摘是最著名的品種之一。手的主要材料是手的皮膚和豬肉。用皮和肉餡，煮熟后，加入清湯、紅油等調(diào)味品吃。四川小吃培訓(xùn)哪家正規(guī)，選擇成都飄味緣沒(méi)商量。
紅油抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。
用料
適量豬肉餡適量抄手皮，2勺生抽1/2勺醋，1勺蠔油少許胡椒粉，適量蔥姜水適量花椒油，1勺香油3-4勺油潑辣子，適量蔥花1/3勺鹽，1/3勺雞精適量雞湯
做法
1、肉糜中加入生抽、蠔油、香油各一勺，鹽、雞粉各1/3勺，拌勻;香菇洗凈去蒂切碎丁，蔥洗凈切蔥花。
2、鍋置火上少許油燒熱，下入香菇碎煸炒出香味盛出。
3、將香菇加入肉餡中攪拌均勻。
4、緩緩加入適量蔥姜水，順同一方向攪拌至上勁。
5、制成若干抄手生坯。
6、碗中加入蔥花、辣椒油、花椒油、雞精、鹽、醋、生抽拌勻。
7、起鍋加雞湯燒開(kāi)，下入抄手生坯煮熟。
8、抄手撈出放入碗中。
9、加入足量煮湯即可食用。
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